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DEAN & DELUCA 青山 / 東京都港区

食材そのものの色を美しく魅せながら、客席は落ち着いた雰囲気を演出

Q1.演色性の高さをどういった点で実感されていますか?

Q2.LED照明への取り替えで不安に感じることはありましたか?

Q3.ハロゲンランプと比べてLED照明の利点を感じるのはどういったところですか?

合計再生時間:2分29秒

写真:株式会社ディーン&デルーカ ジャパン 
カフェシニアマネージャー 平井様

株式会社ディーン&デルーカ ジャパン カフェシニアマネージャー 平井様

食のセレクトショップ「ディーン&デルーカ」のカフェである青山店では、「食本来の美しさ」をご提供していくために、今回、自然な色合いを映し出せるLED照明を導入。「店頭にならぶ様々な食品はもちろん、食事を楽しむお客様の表情も、これまで以上にいきいきと照らせるようになりました」

導入目的

1.こだわりの食材が引き立つように演出したい
Ra92の優れた色の再現性で食材そのものの色を美しく魅せる。
高演色(Ra92)を実現したLED照明なら、食材の色を忠実に再現でき、料理を彩り豊かに照らします。マフィンやベーカリーという茶色い食品を、おいしそうに演出できていると満足いただいています。
また、その高演色の光は、客席の木質の床・椅子もライトアップ。風合いのある美しい木目を照らし、豊かな味わいを映し出します。
当初、「LEDは、演色性の面でハロゲンランプに劣る」という印象をお持ちでしたが、3月に開催された展示会「LED NEXT STAGE」で空間に設置されたLEDダウンライトを確認いただき、演色性の高さにご納得。今回のLED照明の導入につながりました。
Ra約92の優れた色の再現性で食材そのものの色を美しく魅せる。
カウンター上の高演色タイプのLEDダウンライト。

カウンター上の高演色タイプのLEDダウンライト。

高演色タイプの分光分布特性

2.客席は、くつろげる空間に。LED照明で演出できる?
客席の天井面には温かみのある電球色のLED照明を設置して、落ち着きのある雰囲気づくりを。
客席には、直接光をカットし、まぶしさを抑えるグレアレス設計のLEDユニバーサルダウンライトを活用。温かみのある電球色を配灯し、カフェなどの飲食店にふさわしい居心地のよい照明演出を実現しました。
ハロゲンランプからLED照明に取り替えても、シックで大人っぽい店舗のイメージを変えることなく、落ち着いた雰囲気に。空間全体の明るさも増したと好評です。
その上、消費電力量は、リニューアル前と比べて約67%も削減することができました。CO2排出量も約5.74t削減できる見込みです。「企業としての社会貢献を考えると、LED照明の導入は今後重要なテーマになってきます」とカフェシニアマネージャーの平井様はおっしゃいます。
■消費電力量の比較

※ディーン&デルーカ青山の計測結果に基づく。試算条件:ハロゲンランプ12V50Wタイプ器具とLED照明器具ダウンライト(NNN72513W)・グレアレスユニバーサルダウンライト(NNN72603W)との比較。年間点灯時間6570時間 CO2排出係数0.43kg-CO2/kWh

さらに今までは器具ごと取り外してランプの交換を行っていましたが、長寿命のLED照明に取り替えたことで、メンテナンスの負担を軽減。天井の照明のランプ交換は手が届きにくく、特に女性スタッフが行うのは大変な作業だったため、ランプ交換の手間が減り、喜ばれています。

客席の天井面には温かみのある電球色のLED照明を設置して、落ち着きのある雰囲気づくりを。
客席には、グレアレス設計のLEDユニバーサルダウンライトを49台採用。さらに、個性的な天井デザインを損なうことのないよう、フレームをつや消しシルバー色に加工しています。

客席には、グレアレス設計のLEDユニバーサルダウンライトを49台採用。
さらに、個性的な天井デザインを損なうことのないよう、フレームをつや消しシルバー色に加工しています。


3.商品を近くから、明るくライトアップしたい

熱線ほぼゼロのLED照明だからチョコレートを用いた商品も気にせずライトアップ。
カウンター上に並べる商品は、照明との距離が近く、今まではチョコレートを用いた商品などの陳列にかなり気を使われていました。LEDの光は熱線ほぼゼロで、商品を近くからでもしっかり照らすことができます。エアコンの効きも良くなるのでは……と、空調設備の省エネにも期待をされています。
また、照明の真下で作業をされるスタッフの皆様には「前の照明よりも熱くないので、作業がしやすい」と喜んでいただいています。


主なご採用商品

※生産終了品につきましては、代替商品にリンクしています。

  • 写真:JR12V50形 グレアレスユニバーサルダウンライト
  • JR12V50形LEDグレアレス
    ユニバーサルダウンライト
  • 写真:JR12V50形ダウンライト
  • JR12V50形LEDダウンライト
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